Ингредиенты:
готовое слоеное тесто — 500 г
картофель — 1 кг
сметана — 1 стакан
соль — 1/2-1 ч. л.
нарезанный свежий розмарин — 1 ч. л. (или 1/3 ч. л. сушеного)
свежемолотый черный перец
измельченный чеснок — 1/2 ч. л.
желток 1 яйца
молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать на пергаментной бумаге в квадрат 40х40 см и переложить на противень (вместе с бумагой). Накрыть и поставить в холодильник.
Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Перемешать со сметаной, солью, перцем, розмарином и чесноком.
В середину теста, вдоль длинной стороны разложить картофель и накрыть верхней частью теста. «Шов» смазать смесью желтка с молоком и прижать край. Верх также смазать яичной массой. При этом снизу останется свободная часть теста. Ее нужно надрезать (до картофеля) полосками и крестообразно «натянуть» поверх уже завернутого теста.
Снова смазать верх штруделя яйцом, посыпать морской солью и запекать в течение 45 мин., переворачивая противень несколько раз, до золотистого цвета и готовности картофеля.
