Ингредиенты:
оливковое масло — 3 ст. л.
нарезанный кубиками лук — 1 шт.
нарезанный кубиками сельдерей — 2 стебля
нарезанная кубиками морковь — 2 шт. (средних)
нарезанные кубиками консервированные (в собственном соку) помидоры — 400 г (вместе с соком)
соль — 1 ч. л.
перец — 1/4 ч. л.
нарезанные листья мангольда (шпината) — 1 пучок
консервированная белая фасоль — 500 г (без жидкости)
тертый пармезан — 120 г
багет — 1 шт.
свежий тимьян — 2 ст. л. (или 2/3 ч. л. сушеного)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. В сковороде на среднем разогреть 1 ст. л. масла и обжарить в нем лук, сельдерей и морковь, помешивая, в течение 3-5 мин.
Добавить помидоры вместе с соком, 1/2 стакана воды, соль и перец. Довести до кипения, добавить мангольд и готовить, помешивая, в течение 1-2 мин.
Добавить фасоль и почти весь сыр (оставить 2 ст. л.), перемешать и переложить в форму для запекания.
Багет разрезать поперек пополам, а затем еще раз — вдоль. Полученные четвертинки нарезать ломтиками и смазать каждый с одной стороны оставшимся маслом.
Выложить поверх овощей, слегка внахлест, смазанной стороной вверх. Посыпать тимьяном, оставшимся сыром и запекать до золотисто-коричневого цвета, 15-20 мин.
