Алу Матар Aloo Matar

Восхитительное блюдо индийской кухни — картофель и зеленый горошек в густом томатное соусе…

Ингредиенты:

растительное масло — 1/4 стакана
мелко нарезанный лук — 2 шт.
тертый чеснок и свежий имбирь — 1 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
очищенный и нарезанный картофель — 4 шт. (крупных)
замороженный зеленый горошек — 1 стакан (150 г)
томатное пюре — 1/2 стакана
гарам-масала — 1,5 ч. л.
паприка — 1,5 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
нарезанная кинза — 2 ст. л.

Приготовление:

В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук, имбирь, чеснок и лавровый лист, до мягкости лука. Добавить картофель и горошек. Накрыть и готовить, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Удалить лавровый лист.

Добавить томат-пюре, гарам-масала, паприку, сахар и соль. Готовить еще около 10 минут. Перемешать с кинзой и тушить еще 2 минуты.