Ингредиенты:
цветная капуста — 1 головка (около 750-850 г)
очищенный и нарезанный кубиками картофель — 650 г
растительное масло — 5 ст. л.
семена тмина — 1/2 ч. л.
соль — 3/4 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченный зеленый перчик чили — 2 ч. л. (1/2 шт.)
очищенный и измельченный свежий имбирь — 2 ч. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
вода — 1/2 стакана
Приготовление:
Духовку разогреть до 230 градусов и поставить в нее небольшую форму для запекания.
Цветную капусту разобрать на соцветия и перемешать вместе с картофелем, 3 ст. л. масла, семенами тмина и 1/4 ч. л. соли. Разложить в подогретой форме и запекать, помешивая, около 20 мин. (картофель станет мягче, а капуста — золотисто-коричневой).
Тем временем, обжарить лук, чеснок, перчик чили и имбирь в оставшихся 2 ст. л. масла, на среднем огне, часто помешивая, в течение 8-10 мин. Добавить молотый тмин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли. Готовить, постоянно помешивая, еще 2 минуты. Влить воду, добавить жареные овощи и готовить под крышкой, помешивая, еще 5 мин.
