Ингредиенты:
сливочное масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик
порошок карри — 2,5 ч. л.
соль, перец — по 1/2 ч. л.
очищенная и нарезанная кубиками (по 2 см) тыква — 1 кг
очищенный и нарезанный кубиками (по 2 см) картофель — 2 шт. (средних)
куриный бульон — 1,5 стакана
светлый изюм — 3/4 стакана
замороженный зеленый горошек — 3/4 стакана
нарезанная кинза (по желанию)
Приготовление:
Масло разогреть в сковороде на среднем огне и обжарить в нем лук до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. Приправить карри, солью и перцем, добавить тыкву, картофель и готовить 5 мин., часто помешивая.
Влить бульон, положить изюм, накрыть крышкой и уменьшить огонь до среднего. Через 15 минут добавить зеленый горошек. Накрыть крышкой и тушить все еще 5-10 мин., пока тыква и картофель не станут мягкими. По желанию, украсить кинзой и подавать.
