Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ст. л.
тонко нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок — 1 зубчик
нарезанная кубиками морковь — 1 шт. (небольшая)
нарезанный сельдерей — 1 стебель
соль, перец
брокколи — 375 г
нарезанные кубиками помидоры — 400 г
нарезанные зеленые оливки — 1 ст. л.
мед — 2 ч. л.
раскрошенный козий сыр — 50 г
тертый пармезан — 20 г
Приготовление:
В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок до появления аромата, около 3 мин. Добавить морковь, сельдерей, приправить солью, перцем и жарить до мягкости овощей, около 5 мин.
Брокколи нарезать на соцветия и приготовить на пару (или отварить в подсоленой воде) в течение 3-5 мин. Выложить в форму для запекания.
Разогреть духовку до 180 градусов. В сковороду с луком и морковью добавить нарезанные помидоры и оливки. Перемешать и готовить на среднем огне, пока соус слегка не загустеет, около 5 минут. Добавить мед, посолить, поперчить и готовить еще 3 мин.
Готовый соус выложить поверх брокколи, равномерно распределить козий сыр и пармезан. Запекать в предварительно разогретой духовке, до золотисто-коричневой корочки, около 20 минут.
