Ингредиенты:
картофель — 300 г
сок лимона — 1 ст. л.
очищенный и натертый на терке пастернак — 2 шт. (около 500 г)
мука — 1/4 стакана
яйца — 2 шт.
мелко нарезанный зеленый лук — 3 ст. л.
соль — 3/4 ч. л.
черный перец — 1/4 ч. л.
растительное масло — 3/4 стакана
сметана
Приготовление:
Разогреть духовку до 100 градусов. Картофель очистить и натереть на крупной терке, перемешать с соком лимона. Затем разложить на кухонном полотенце (или марле), собрать края (чтобы получился мешочек) и отжать как можно больше жидкости.
Подготовленный таким образом картофель, перемешать с пастернаком, мукой, яйцами, зеленым луком, посолить и поперчить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем оладушки из приготовленного «теста», до золотисто-коричневого цвета, по 1,5-2 мин. с каждой стороны. Готовые оладьи обсушить на бумажных полотенцах и держать в тепле, в разогретой духовке. Подавать со сметаной.
