Ингредиенты:
Для теста:
мука — 125 г
щепотка соли
яйца — 2 шт.
молоко — 100 мл
Для салата:
нарезанные помидорки черри — 250 г
нарезанные каперсы — 2 ст. л.
мелко нарезанный зеленый лук — 4 стебля
нарезанная свежая петрушка — 2 ст. л.
цедра 1 лимона
сок лимона — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
сахарная пудра — 1 ч. л.
соль,черный молотый перец
растительное масло для жарки
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде в течение 2-3 мин. Слить и промыть холодной воде, дав ей стечь.
Муку просеять в миску и добавить соль. Отдельно перемешать яйца, молоко и 2 ст. л. воды. Постепенно влить все в мучную смесь, перемешивая, до получения однородного жидкого теста.
Во фритюрнице или тяжелой сковороде разогреть растительное масло. Цветную капусту опустить в кляр, стряхнуть излишки и обжарить в разогретом масле в течение 4-5 мин., до золотистого цвета. Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и держать в тепле.
В миске смешать все ингредиенты для салата и подавать вместе с цветной капустой.
