Ингредиенты:
очищенная и нарезанная брюссельская капуста — 200 г
очищенный и отваренный картофель — 500 г
яйцо — 1 шт.
мука — 50 г
панировочные сухари — 100 г
растительное масло — 300 мл
Для салата:
нарезанные помидоры — 200 г
нарезанная кинза — 1 небольшой пучок
острый соус (Табаско) — 1 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
Приготовление:
Брюссельскую капусту отварить в подсоленой воде в течение 2-3 мин. Слить и промыть холодной водой. Затем перемешать с кусочками отварного картофеля и размять все вилкой. Приправить по вкусу и сформировать из полученной массы около 12 крокет.
Яйцо разбить в мисочку, муку и панировочные сухари высыпать в неглубокие тарелки. Крокеты обвалять в муке, затем опустить в яйцо и запанировать в сухарях. Положить в холодильник минимум на 30 мин.
В тяжелую сковороду влить растительное масло на 4 см. Разогреть на среднем огне и обжарить крокеты в течение 5 мин., до золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.
В миске смешать все ингредиенты для салата и подавать вместе с готовыми крокетами.
