Ингредиенты:
сливочное масло — 40 г
мелко нарезанный репчатый лук — 2 шт.
крупный изюм — 50 г
чеснок — 2 зубчика
мелко нашинкованная краснокочанная капуста — 1 кочан
свежемолотый мускатный орех — 2 щепотки
молотая корица — 1/4 ч. л.
молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
тростниковый (коричневый) сахар — 3 ст. л.
яблочный уксус — 3 ст. л.
очищенные от семян и крупно нарезанные яблоки — 2 шт.
тертая цедра и сок 1 апельсина
соль, черный молотый перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. В тяжелой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук и изюм в течение 5 мин., периодически помешивая. Добавить остальные ингредиенты, кроме яблок и апельсиновой цедры. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа, перемешивая каждые 30 мин.
Вынуть, добавить яблоки и апельсиновую цедру, а затем вернуть в духовку еще на 30 минут. Вынуть, остудить до комнатной температуры, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Непосредственно перед подачей, разогреть на среднем огне около 15 минут. Приправить по вкусу.
