Ингредиенты:
цуккини — 750 г
лук — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
соевое масло — 4 ст. л.
шампиньоны — 150 г
консервированные помидоры — 420 г
овощной бульон — 2 ч. л.
сухое белое вино — 6 ст. л.
душица — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
петрушка — 1 пучок
соль, перец
Приготовление:
Цуккини очистить и нарезать ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Лук нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Грибы очистить и нарезать толстыми ломтиками.
Лук, чеснок и цуккини обжарить в соевом масле 3 мин. Из помидор слить сок, сами помидоры разрезать на половинки и выложить в сковороду к цуккини вместе с соком.
К овощам добавить грибы, душицу, влить вино, бульон и лимонный сок. Тушить 15 мин. на небольшом огне.
Петрушку мелко порубить. Приправить рагу перцем, посыпать петрушкой, выложить на блюдо и подать с белым хлебом.
Попробуйте также замечательные легкие овощные салаты.
