Ингредиенты:
картофель — 1 кг
лук — 500 г
зеленый сладкий перец — 1 шт.
консервированная красная фасоль — 1 банка (425 мл)
консервированные помидоры (можно взять и свежие) — 1 банка (425 мл)
растительное масло — 1 ст. л.
сыр фета — 150 г
сушеный майоран — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде в течение 5 мин. Лук и сладкий перец вымыть и очистить. Перец нарезать полосками, а лук — кольцами. Из фасоли слить сок и промыть. Из помидоров также слить жидкость и крупно их порубить.
Лук и сладкий перец обжарить в растительном масле около 5 мин., постоянно помешивая. Добавить картофель и еще немного жарить овощи. Добавить фасоль, помидоры, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5 мин.
Сыр раскрошить, добавить в сковороду и быстро разогреть. Добавить майоран и еще раз приправить специями.
При подаче украсить свежей зеленью.
Это блюдо можно подать как гарнир к сочной Свинине в яблочно-луковом соусе.
