Фаршированные огурцы

Не представляете огурцы кроме как в летнем овощном салате? Попробуйте приготовить их с мясной начинкой...

Ингредиенты:

черствый белый хлеб - 1/2
огурцы - 2 шт.
лук - 1 шт.
фарш - 250 г
горчица - 2 ч. л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт.
бульон - 125 мл
йогурт - 300 г
мята - 1/2 пучка
соль, перец

Приготовление:

Огурцы вымыть, срезать грубую кожицу, нарезать крупными кусками и аккуратно вынуть сердцевину.

Хлеб размочить в молоке или воде. Лук нарезать кубиками, добавить к фаршу вместе с отжатым хлебом, горчицей, яйцом, посолить и поперчить. Нафаршировать огурцы полученной начинкой.

Огурцы обжарить в масле со всех сторон. Морковь вымыть, очистить и вместе с чесноком нарезать кубиками, добавить в сковороду к огурцам. Влить бульон и тушить все 20 мин. Затем выложить огурцы.

Бульон процедить, добавить йогурт, рубленую мяту, посолить и поперчить.

Огурцы подавать вместе с соусом.

Смотрите также другие интересные блюда из овощей.