Ингредиенты:
лук — 2 шт.
бекон — 100 г
сливочное масло — 1 ст. л.
квашеная капуста — 750 г
майоран — 1 пучок
бульон — 125 мл
ягоды можжевельника — 5 шт.
яблоки — 500 г
картофель — 1 кг
пахта — 200 мл
тертый сыр — 150 г
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Лук мелко порубить. Бекон нарезать полосками и 50 г слегка обжарить на сливочном масле, выложить. Лук и капусту также обжарить в оставшемся на сковороде жире. Майоран вымыть, отряхнуть и мелко порубить. Половину майорана и можжевельник добавить к капусте, влить бульон и тушить 20 мин. на небольшом огне. Яблоки вымыть, очистить от семян, нарезать дольками и добавить к капусте за 10 мин. до готовности.
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленой воде в течение 20 мин., размять. Влить пахту, посолить, поперчить, приправить майораном и мускатным орехом.
Картофельное пюре переложить в смазанную жиром форму. Сверху выложить капусту, а затем сыр и оставшийся бекон. Запекать 40 мин. при 175 градусах.
Смотрите еще одно оригинальное овощное блюдо — Лазанью с квашеной капустой.
