Ингредиенты:
шпинат — 500 г
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.
лук — 1 шт.
рис — 250 г
белое вино — 125 г
шампиньоны — 150 г
шалфей — 1 веточка
бульонный кубик — 1 шт.
тертый рис эмменталь — 80 г
соль, перец
Приготовление:
Шпинат вымыть. Чеснок пропустить через пресс и обжарить 1 ст. л. растительного масла. Добавить шпинат и еще немного потушить. Заправить специями.
Лук нарезать кубиками и поджарить на оставшемся масле. Добавить рис и слегка обжарить вместе с луком. Влить вино и 750 мл воды. Довести до кипения.
Грибы нарезать ломтиками. Листочки шалфея порубить и вместе с бульонным кубиком и грибами добавить к рису. Тушить 20 мин. на слабом огне.
Шпинат и сыр перемешать с тушеным рисом и грибами. Заправить специями.
Попробуйте также классический рецепт этого ароматного итальянского блюда — Ризотто по-милански.
