Ингредиенты:
рис — 200 г
лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
цуккини — 2 шт.
красный и желтый сладкий перец — по 1 стручку
стручковая фасоль — 100 г
консервированная кукуруза — 1 банка
брокколи — 250 г
оливковое масло — 2 ст. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
овощной бульон — 125 мл
петрушка — 1 пучок
тмин
молотая паприка
соль, перец
Приготовление:
Рис отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Лук и чеснок нарезать кубиками. Цуккини нарезать кружочками, а сладкий перец — полосками. Из кукурузы слить жидкость. Брокколи разобрать на соцветия и слегка отварить в подсоленой воде.
Лук немного обжарить в смеси растительного и сливочного масел. Добавить чеснок, остальные овощи и поджарить, помешивая. Приправить солью, перцем, паприкой и тмином, залить бульоном и тушить 10 мин. на среднем огне.
Петрушку порубить и добавить к овощам вместе с отваренным рисом, приправить паэлью специями.
Смотрите также разнообразные и легкие овощные Салаты.
