Ингредиенты:
савойская капуста — 1 кочан
белый хлеб — 4 ломтика
красный и зеленый сладкий перец — по 1/2 стручка
сыр — 200 г
сливки — 4 ст. л.
нежирный свиной фарш — 500 г
тертый сыр чеддер — 1 ст. л.
сливочное масло — 50 г
куриный бульон — 250 мл
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
У капусты срезать нижнюю треть кочана. Мягкие части листьев нарезать полосками. Из середины аккуратно вынуть кочерыжку. Подготовленный кочан отварить в подсоленой воде в течение 5 мин., затем обдать холодной водой и обсушить.
Хлеб слегка подсушить в тостере или духовке. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко порезать. Сыр и ломтики хлеба порезать кубиками. Хлеб замочить в сливках. Фарш смешать со сладким перцем, сыром и хлебом. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, добавить полоски капусты и все перемешать.
Полученной начинкой заполнить середину кочана и пространство между листьями. Обмазать кочан оставшейся начинкой, посыпать сыром и разложить кусочки сливочного масла.
Капусту положить в форму для запекания, полить бульоном и запекать 30 мин. при 180 градусах.
Смотрите также еще одно блюдо из этого вида капусты — Мешочки из савойской капусты.
