Овощи, запеченные с ветчиной

Если вы всерьез взялись за оздоровление своего организма, то этот рецепт вам точно пригодится...

Ингредиенты:

цуккини - 500 г
шампиньоны - 125 г
лук - 2 шт.
пеперони (можно взять сушеный) - 1 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
консервированная кукуруза - 1 банка (200 г0
томатная паста - 3-4ст. л.
сыр моцарелла - 4 кусочка
вареная ветчина - 150 г
соль, перец

Приготовление:

Цуккини вымыть и нарезать дольками. Грибы очистить и тонко нарезать. Лук порезать кубиками, а пеперони - кружочками. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. С кукурузы слить сок и смешать его с томатной пастой. Сыр нарезать длинными полосками, ветчину - кубиками.

Овощи выложить в форму, залить томатным соусом, сверху положить сыр и ветчину, посыпать перцем. Запекать 20-30 мин. при 250 градусах.

Смотрите также рецепты простых и низкокалорийных овощных салатов.