Морковные оладьи

Такие овощные оладушки могут стать отличным гарниром или вполне сытным основным блюдом…

Ингредиенты:

морковь — 1 кг
лук — 1 шт.
яйца — 4 шт.
йогурт — 1 баночка
мука — 50 г
манная крупа — 50 г
тертый сыр гауда — 100 г
сок лимона — 2-3 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
кресс-салат
соль, перец

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и половину натереть на терке. Лук мелко нарезать. Тертую морковь, лук, яйцо, йогурт, муку, манку и сыр смешать и посолить. Оставить на 10 мин.

Оставшуюся морковь нарезать мелкими кубиками. Полить маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

Сделать из морковной смеси 12-16 оладий и обжарить их в горячем масле с обеих сторон. Подавать вместе с морковным салатом, украсив зеленью.