Ингредиенты:
изюм без косточек — 30 г
анисовая водка — 20 мл
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. л.
пропаренный рис — 150 г
сыр фета — 30 г
тертая лимонная цедра — 1/2
цветки цуккини с завязью — 8 шт.
сливочное масло — 20 г
мука — 1 ст. л.
молоко — 125 мл
желток 1 яйца
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Изюм замочить в анисовой водке. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить рис и слегка потушить, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Сыр раскрошить и вместе с цедрой добавить к рису. Остудить.
Цуккини вымыть и, придерживая за цветки, на несколько секунд опустить стебли в кипящую воду. Затем нафаршировать полученным фаршем цветки и выложить их в смазанную жиров форму.
Растопить сливочное масло, подрумянить в нем муку и развести молоком. Помешивая, довести до кипения и снять с плиты. Желток взболтать и вместе с изюмом добавить в горячий соус. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Цуккини залить соусом и запекать 15-20 мин. при 210 градусах до золотистой корочки.
