29 января 2014
Яйцо в панировке с овощами
Неординарный способ удивить ваших гостей или домашних - яйцо с сердцевинкой из икры с овощами и соусом песто...
Яйцо в панировке с овощами


Ингредиенты:

сваренное вкрутую яйцо - 1 шт. плюс 1 сырое
лососевая икра - 30 г
рисовая панировка (можно взять и обычную) - 30 г
крабовое мясо - 75 г
помидор - 1 шт.
кедровые орешки - 10 г
соус песто - 15 г
лук-шалот - 1 шт.
зеленая спаржа - 1 шт.
сливки - 30 г
сливочное масло - 15 г
спагетти - 2 шт.
соль, перец

Приготовление:

Сваренное яйцо разрезать пополам и вынуть желток. В серединку вложить икру и снова соединить их.

Слегка взбить сырое яйцо, обмакнуть в нем нафаршированное и обвалять в панировке. Снова повторить и убрать в холодильник на 10 мин. Затем быстро обжарить яйцо во фритюре.

Крабовое мясо разделить на волокна. Помидор и лук-шалот порезать небольшими кусочками. Обжарить в сливочном масле лук-шалот, добавить сливки, довести до кипения, положить крабовое мясо, помидоры, орешки, песто, посолить и поперчить. Готовить еще 5-7 мин.

Спагетти заранее замочить в холодной воде, затем ровно выложить на маленький противень и поставить в духовку на 5 мин. при 180 градусах.

Спаржу быстро приготовить на пару или отварить в подсоленой воде.

Выложить крабовый гарнир на тарелку, сверху положить яйцо, украсить спаржей и спагетти.

Подберите к этому блюду изысканный коктейль в разделе Напитки.