Ингредиенты:
сваренное вкрутую яйцо — 1 шт. плюс 1 сырое
лососевая икра — 30 г
рисовая панировка (можно взять и обычную) — 30 г
крабовое мясо — 75 г
помидор — 1 шт.
кедровые орешки — 10 г
соус песто — 15 г
лук-шалот — 1 шт.
зеленая спаржа — 1 шт.
сливки — 30 г
сливочное масло — 15 г
спагетти — 2 шт.
соль, перец
Приготовление:
Сваренное яйцо разрезать пополам и вынуть желток. В серединку вложить икру и снова соединить их.
Слегка взбить сырое яйцо, обмакнуть в нем нафаршированное и обвалять в панировке. Снова повторить и убрать в холодильник на 10 мин. Затем быстро обжарить яйцо во фритюре.
Крабовое мясо разделить на волокна. Помидор и лук-шалот порезать небольшими кусочками. Обжарить в сливочном масле лук-шалот, добавить сливки, довести до кипения, положить крабовое мясо, помидоры, орешки, песто, посолить и поперчить. Готовить еще 5-7 мин.
Спагетти заранее замочить в холодной воде, затем ровно выложить на маленький противень и поставить в духовку на 5 мин. при 180 градусах.
Спаржу быстро приготовить на пару или отварить в подсоленой воде.
Выложить крабовый гарнир на тарелку, сверху положить яйцо, украсить спаржей и спагетти.
Подберите к этому блюду изысканный коктейль в разделе Напитки.
