Ингредиенты:
слегка черствый белый хлеб — 400 г
молоко — 400 мл
шпинат — 250 г
сливочное масло — 140 г
чеснок — 1 зубчик
яйца — 3 шт.
тертый пармезан — 200 г
мука — 80-120 г
листики свежего шалфея
мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Хлеб нарезать кубиками, положить в миску, залить кипящим молоком и оставить на 1 час.
Шпинат вымыть и слегка отварить в подсоленой воде. Охладить и измельчить. Лук порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить несколько нарезанных листиков шалфея, шпинат, яйца и 100 г сыра, приправить.
Затем в массу добавить муку, замесить тесто и поделить на 5 частей. Из каждой скатать валик, разрезать и скатать шарики.
Фрикадельки отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Вынуть и дать воде стечь. Масло растопить, положить в него листики шалфея, дать немного постоять, а затем полить им фрикадельки и посыпать тертым сыром.
Любителям зелени будут интересны рецепты разнообразных салатов.
