Овощное рагу с яйцами

Пикантное блюдо с цветной капустой, стручковой фасолью, ветчиной и солнечными яичными половинками…

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 кочан
стручковая фасоль — 150 г
сливочное масло — 80 г
бульон — 250 мл
молоко — 250 мл
вареная ветчина — 150 г
кукуруза — 1 банка
сметана — 150 г
сок лимона — 2 ст. л.
петрушка — 1 пучок
вареные яйца — 8 шт.
кэрри
сахар
соль

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде в течение 15 мин. Фасоль обжарить в сливочном масле. Влить бульон, молоко и тушить 10 мин.

Ветчину нарезать полосками, капусту и кукурузу откинуть на дуршлаг и вместе со сметаной добавить к фасоли. Приправить кэрри, перцем, лимонным соком и сахаром.

Петрушку вымыть, отряхнуть, мелко порубить и вместе с яйцами добавить в рагу, слегка подогреть.

Смотрите также еще одно блюдо из яиц — Яйца под зеленым соусом.