Овощи с прованскими травами

Сочное овощное рагу с розмарином и тимьяном — настоящий кладезь витаминов с превосходным вкусом…

Ингредиенты:

зеленый, красный и желтый сладкий перец — по 1 стручку
цуккини — 3 шт.
помидоры — 500 г
чеснок — 2 зубчика
лук — 300 г
оливковое масло — 2 ст. л.
тимьян — 1 веточка
розмарин
соль, перец

Приготовление:

Овощи вымыть и очистить. Цуккини и сладкий перец порезать средними кусочками. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, мякоть порезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок разрезать на 4 части и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить кусочки цуккини и паприку, жарить все вместе. Смешать с помидорами, посолить и поперчить. Огонь слегка убавить.

Добавить веточку тимьяна. Накрыть крышкой и тушить 30 мин. на среднем огне. При подаче украсить веточками розмарина.

Смотрите также еще один похожий рецепт овощного рагу.