Ингредиенты:
мука — 200 г
желток 1 яйца
сливочное масло — 175 г
помидоры — 1 кг
лук — 1 шт.
фарш — 250 г
панировочные сухари — 3 ст. л.
яйца — 4 шт.
сливки — 200 мл
рубленая петрушка и базилик
соль, перец
Приготовление:
Из муки, желтка, 150 г масла, соли и 2-3 ст. л. воды замесить тесто. Накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.
Помидоры разрезать пополам, осторожно вынуть мякоть, посолить и поперчить. Мелко порезать лук и обжарить его вместе с фаршем в оставшемся масле. Посолить и поперчить.
Тесто раскатать и выложить в форму для запекания. В фарш добавить сухари, перемешать и нафаршировать помидоры. Поставить их на тесто срезом вниз.
Яйца взбить со сливками, зеленью, солью и перцем. Залить помидоры и запекать 30 мин. при 180 градусах.
Смотрите также классический рецепт — Фаршированные помидоры в белом вине.
