Мясная сборная солянка
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
бекон – 100 г,
сосиски охотничьи – 100 г,
говядина – 200 г,
100 г карбонада
соленые огурцы – 2 шт.,
репчатый лук – 1 головка,
маргарин – 50 г (можно растительное масло),
томатная паста – 1 ст.л.,
1 лимон,
маслины,
каперсы,
сметана,
соль,
черный перец.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем говядину, удаляем пленки и отвариваем до готовности, процеживаем бульон, солим и перчим по вкусу.
Аккуратно режем соломкой бекон, мясо, охотничьи сосиски с карбонатом. Выкладываем все в бульон и ставим на медленный огонь.
Чистим репчатый лук, моем, шинкуем и пассируем на маргарине (масле растительном) до золотистого цвета. После этого добавляем в лук томатную пасту и несколько ложек бульона и снова тушим 10 минут на медленном огне.
Моем соленые огурцы с каперсами и нарезаем соломкой. Выкладываем их в бульон. Варим примерно 2 минуты. Затем добавляем зажарку. Снимаем через 15 минут с огня.
Разливаем готовую солянку по тарелкам. Прежде чем подать на стол, добавляем в каждую тарелку по ломтику лимона и маслины. Особенный вкус такому блюду может придать сметана, лучше с высокой жирностью.
