24 апреля 2014

Мясная сборная солянка

Мясная сборная солянка

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

бекон – 100 г,

сосиски охотничьи – 100 г,

говядина – 200 г,

100 г карбонада

соленые огурцы – 2 шт.,

репчатый лук – 1 головка,

маргарин – 50 г (можно растительное масло),

томатная паста – 1 ст.л.,

1 лимон,

маслины,

каперсы,

сметана,

соль,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Тщательно моем говядину, удаляем пленки и отвариваем до готовности, процеживаем бульон, солим и перчим по вкусу.

Аккуратно режем соломкой бекон, мясо, охотничьи сосиски с карбонатом. Выкладываем все в бульон и ставим на медленный огонь.

Чистим репчатый лук, моем, шинкуем и пассируем на маргарине (масле растительном) до золотистого цвета. После этого добавляем в лук томатную пасту и несколько ложек бульона и снова тушим 10 минут на медленном огне.

Моем соленые огурцы с каперсами и нарезаем соломкой. Выкладываем их в бульон. Варим примерно 2 минуты. Затем добавляем зажарку. Снимаем через 15 минут с огня.

Разливаем готовую солянку по тарелкам. Прежде чем подать на стол, добавляем в каждую тарелку по ломтику лимона и маслины. Особенный вкус такому блюду может придать сметана, лучше с высокой жирностью.