Праздничная окрошка
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
0,5 кг куриного мяса,
зеленый лук – 100 г,
100 г укропа
яйца – 5 шт.,
картофель – 3 клубня,
соевый соус – 2 ч.л.,
кефир – 1 литр,
черный перец,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Моем куриное мясо и отвариваем до готовности в соленой воде примерно 30-40 минут. После этого вынимаем мясо, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.
Промываем зеленый лук с молодым укропом, обсушиваем на салфетке и шинкуем.
Нарезаем вареные яйца на кубики среднего размера, можно при желании натереть на терке.
Моем картофель, отвариваем до полной готовности, остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем или натираем на крупной терке.
Смешиваем в отдельной кастрюле нарезанные продукты, солим, перчим, добавляем соевый соус и заливаем все кефиром. Подаем к столу окрошку, посыпаем рубленой зеленью в тарелках.
Свежести этому блюду придает тертый редис. При желании включаем его в состав окрошки.
Хранить заправленную окрошку не рекомендуется. Заправляем лишь то количество, которое планируется съесть. А саму основу можно заготовить впрок, примерно на 1-2 дня.
