Китайский рыбный суп с креветками

Китайский рыбный суп с креветками

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты

вода — 2,5 л,

морковь – 1,

луковица – 1,

капуста белокочанная – 100 г,

петрушка – 3-4 веточки,

соус соевый – 100 мл.

Для приготовления лапши потребуются:

мука – 100 г,

1 яйцо,

немного соли.

Для приготовления заправки потребуется:

белая морская рыба – 300 мл (филе),

очищенные креветки – 300 г,

крупная морковь — 1,

лук-порей – 1,

чеснок – 3-4 зубчика,

красный острый перец – ½ ч.л.

Инструкция:

Готовим лапшу, для чего просеиваем муку с солью. Вбиваем яйцо и вымешиваем тесто. Раскатываем на рабочей поверхности, присыпанной мукой, тесто в довольно тонкий пласт. Режем на полоски в длину 5 см и ширину 1 см. Присыпаем лапшу мукой, накрываем пищевой пленкой и отставим.

Варим овощной бульон. Чистим морковь с луком, моем капусту с зеленью. Все овощи режем крупно, кладем в кастрюлю с водой кипящей и варим примерно 15 минут.

Процеживаем бульон, вливаем соевый соус и оставляем на небольшом огне.

В то время как варится бульон, готовим ингредиенты для заправки. Моем белую часть порея и нарезаем кольцами. Очищаем морковь и нарезаем на тонкие продольные пластины. Чистим чеснок и измельчаем. Моем рыбу и нарезаем на кусочки в длину 5 см. Оставляем креветки целыми.