Овощное рагу
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
картофель – 300 г,
морковка – 100 г,
репчатый лук – 100 г,
2 томата,
капуста – 200 г,
1 кабачок (можно баклажан),
сливочное масло – 100 г,
зеленый горошек,
зелень,
черный перец,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
Тщательно моем морковь, картофель, кабачок (баклажан), томаты холодной водой и обсушиваем на салфетке. Чистим овощи и нарезаем на кубики равного размера. При желании морковь натираем на крупной терке, сначала ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, а затем нарезаем кубиками. Шинкуем капусту соломкой.
Разогреваем на сковородке сливочное масло и обжариваем на нем морковь и лук.
Выкладываем в глубокую кастрюлю жареный лук с морковью, а сверху складываем капусту с картофелем. Добавляем воду и доводим до кипения. Далее кладем в кастрюлю кабачок (или баклажан) и продолжаем тушить снова примерно 15-20 минут. Спустя это время добавляем нарезанные помидоры и тушим еще 10 минут. По окончании приготовления рагу солим и перчим по вкусу. Оставляем под закрытой крышкой на 20 мин.
Выкладываем готовое блюдо в глубокую тарелку, посыпаем зеленым горошком и рубленой зеленью.
