29 июня 2014

Брокколи с сыром

Брокколи с сыром

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

кочан брокколи – примерно 1 кг,

тертый твердый сыр – 100 г,

масло сливоч. – 100 г,

яичные желтки – 2 шт.,

сок лимона – 3 стол. л.,

соль - 1/3 ч. л.,

холодная вода – 2 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

Овощи, которые готовятся на пару, сохраняют витамины до 100%, составляя основу рациона, полезного для здоровья.

1. Срезаем с толстого стебля соцветия брокколи. Промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Разрезаем крупные соцветия пополам.

2. Кладем в пароварку и задаем необходимый режим. На приготовление уходит примерно 16 минут. Приправляем при подаче солью и посыпаем тертым сыром.

3. К брокколи, который приготовлен на пару, подходит идеально голландский соус, для чего размешиваем в небольшой емкости желтки, 2 стол. л. холодной воды, вводим масло и прогреваем смесь на плите до консистенции густой сметаны, однако не кипятим. Солим по вкусу и добавляем лимонный сок.