Овощи в рисовой бумаге
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
молодая морковь – 3 шт.,
шампиньоны – 300 г,
ростки сои – 100 г,
сельдерей – 7 стеблей,
чеснок – 2 дольки,
кунжутное масло – 3 ст.л.,
семена кориандра – 7 ч.л.,
зеленый перец чили – половинка,
сок 2 лаймов,
коричневый сахар – 7 ч.л.,
соевый соус – 4 ст.л.,
горсть листков мяты и кинзы,
рисовая бумага.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем морковь с сельдереем тонкой соломкой, чеснок с шампиньонами — тонкими ломтиками.
2. Разогреваем в сковороде-вок кунжутное масло и немного обжариваем чеснок. Добавляем морковь, через 3-4 минуты добавляем сельдерей с грибами. Тушим еще примерно 1-2 минуты и добавляем ростки сои с 3 ст. ложками соевого соуса.
3. Опускаем в горячую воду рисовую бумагу (листы) на одну минуту, они должны стать мягкими.
4. Укладываем небольшими порциями на эти листы овощи и заворачиваем наподобие голубцов.
5. Рубим мелко чили с кинзой и мятой, добавляем сок лайма с растертыми в ступке семенами кориандра, сахаром и столовой ложкой соевого соуса. Это и станет заправкой к овощам в бумаге рисовой.
