Ингредиенты:
ломтики хлеба (белого или цельнозернового) — 2-3 шт.
очень спелые помидоры — 1,2-1,3 кг
нарезанный кружочками (по 0,5 см) огурец — 1 длинный или 2 средних
очищенный и нарезанный красный сладкий перец — 1 шт.
пропущенный через пресс чеснок — 2 зубчика
нарезанный орегано — 1 ч. л. (или 1/4 ч. л. сушеного)
оливковое масло — 1/4 стакана
белый винный уксус — 1,5 ст. л.
томатный сок — 1 1/4 стакана
соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Хлеб разломать на кусочки. Помидоры очистить от семян и кожицы, а затем нарезать. В блендере измельчить хлеб, помидоры, половину ломтиков огурца, сладкий перец, чеснок и орегано до получения однородной массы. Добавить масло, уксус, 3/4 стакана воды и снова все перемешать. Протереть суп через сито, накрыть и поставить в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
Оставшиеся кружочки огурца разложить на противне (или доске), застеленном пергаментной бумагой и заморозить. В формочки для льда разлить томатный сок и также заморозить его.
Перед подачей на стол приправить суп солью и перцем. Разлить по миниатюрным пиалкам. Положить по ломтику замороженного огурца и по кубику томатного льда.
