Ингредиенты:
бекон — 7 ломтиков
куриный бульон — 1 л
вода — 3 стакана
нарезанный лук — 2 шт.
тонко нарезанный лук-порей — 2 головки
очищенная и мелко нарезанная морковь — 2 шт. (средних)
измельченный чеснок — 1 зубчик
сушеный тимьян — 3/4 ч. л.
очищенная и мелко нарезанная репа — 1 шт. (средняя)
очищенный и нарезанный картофель — 2 шт. (средних)
нашинкованная капуста — 500-750 г
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
тертый сыр Грюйер — 50 г (по желанию)
Приготовление:
В кастрюле обжарить бекон, пока он не начнет выделять жир (он не должен стать хрустящим). 5 ломтиков выложить на бумажные полотенца, а затем нарезать. Оставшийся бекон жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Вынуть, остудить и раскрошить.
Из кастрюли слить жир и вернуть нарезанный бекон. Добавить воду, куриный бульон, лук, лук-порей, морковь, чеснок и тимьян, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, в течение 30 минут.
После чего добавить репу, картофель, капусту, соль и перец. Варить суп еще около 1 часа. Готовый суп разлить по тарелками и посыпать раскрошенным беконом и тертым сыром.
