Арбузный Гаспачо

Интригующая, легкая вариация на тему знаменитого итальянского холодного томатного супа…

Ингредиенты:

нарезанный кубиками арбуз — 300 г
апельсиновый сок — 2 стакана
оливковое масло — 2 ст. л.
очищенный от семян, нарезанный кубиками огурец — 1 шт.
очищенный и нарезанный кубиками желтый сладкий перец — 1 шт. (маленький)
нарезанный кубиками лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
очищенный и измельченный зеленый перчик чили — 1 шт. (по желанию)
сок лайма — 3 ст. л.
нарезанная петрушка (базилик, кинза) — 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

В блендере измельчить 1/4 всего арбуза с апельсиновым соком и маслом до получения однородной массы. Переложить в миску вместе с остальными ингредиентами. Посолить, поперчить и поставить в холодильник до подачи на стол.