Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанный лук-порей (белая и светло-зеленая часть) — 3 шт. (средних)
измельченный чеснок — 1 зубчик
очищенный и нарезанный кубиками картофель — 1 шт. (крупный)
нарезанный сельдерей — 1 стебель
соль — 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л.
овощной бульон — 2 стакана
томатная паста — 2 ст. л.
молоко — 2 стакана
разделенный на хлопья копченый лосось — 250 г
жирные сливки — 1/2 стакана
нарезанный зеленый лук — 2 ст. л.
Приготовление:
Оливковое масло разогреть в кастрюле на слабом огне. Обжарить в нем лук-порей и чеснок в течение 2 минут. Добавить картофель, сельдерей, соль и перец, жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Влить бульон и варить, пока картофель не станет мягким, приблизительно 15 минут. Затем добавить томатную пасту, молоко, рыбу и довести до кипения на медленном огне в течение нескольких минут (но не дайте супу кипеть).
Сразу же добавить сливки, снять с огня, посыпать зеленым луком и подавать.
