Ингредиенты:
куриный бульон — 2,3 л
филе куриной грудки — 750 г
разрезанный на 4 части красный репчатый лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 5 зубчиков
сушеный орегано — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук — 4 стебля
очищенный от семян и пленок, измельченный зеленый перчик чили — 1 шт.
очищенные и нарезанные помидоры — 2 шт.
сок 6 лаймов
лайм — 1/2 шт.
рубленая свежая кинза — 1/4 пучка
Приготовление:
В кастрюлю поместить куриные грудки, красный лук, чеснок, орегано, соль, перец, тимьян, влить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить все 15-20 мин. Вынуть курицу, нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю.
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем зеленый лук и чили до мягкости, около 5 минут. Добавить помидоры и тушить еще 5 мин., а затем добавить в кастрюлю с супом. Посолить и довести до кипения. Добавить лимонный сок, половинку лайма и готовить еще 10 мин.
Снять суп с огня, вынуть половинку лайма, добавить кинзу и подавать.
