Ингредиенты:
спелые помидоры — 500 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 1-2 ст. л.
рис — 2 ст. л.
соль — 1/2 ст. л.
красный молотый перец
сахар — 2 кусочка
веточка петрушки
Приготовление:
Рис отварить в подсоленой воде до готовности. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Добавить муку, постоянно помешивая и жарить все вместе еще около минуты.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем мелко нарезать, раздавить вилкой и добавить в кастрюлю.
Все перемешать, влить 2 л воды, положить петрушку и приправить солью, сахаром и красным перцем. Варить на слабом огне 20-30 мин.
Затем суп протереть через сито или измельчить блендером в пюре. Вернуть в кастрюлю и влить столько воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
Добавить рис, сливочное масло и разогреть все вместе.
