нарезанный лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
очищенная и мелко нарезанная морковь — 1 шт.
мелко нарезанный сельдерей — 1 стебель
томатная паста — 1 ст. л.
очищенный и нарезанный кубиками картофель — 250 г
куриный бульон — 2 стакана
вода — 1,5 стакана
замороженный зеленый горошек — 1/2 стакана
нарезанный укроп — 2 ст. л.
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук с лавровым листом и 1/2 чайной ложки соли, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавить морковь, сельдерей и готовить, помешивая, до мягкости, около 3 минут.
Положить томатную пасту и тушить, помешивая, 1 минуту, затем добавить картофель, бульон, воду и 1/4 чайной ложки перца. Варить на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут. Удалить лавровый лист.
Треть всего супа измельчить в блендере, а затем вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, затем добавить горошек, укроп и варить примерно 3 минуты. Приправить солью и перцем.
