Ингредиенты:
кукурузные лепешки (тортильи), порезанные соломкой — 4 шт.
оливковое масло — 1,5 ст. л.
тонко порезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 8 зубчиков
измельченный слабожгучий перчик чили — 4 шт.
филе куриной грудки, порезанное тонкими полосками — 250 г
куриный бульон — 1 л
сок лайма — 60 мл
порезанный помидор — 1 шт.
очищенный и порезанный кубиками авокадо — 1 шт.
рубленый кориандр — 1 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Полоски кукурузных лепешек разложить на противне и подсушить до светло-коричневого цвета в течение 3-5 мин.
В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок и острый перчик до золотистого цвета в течение 4-5 мин. Добавить курицу, бульон, сок лайма, помидор, соль и перец. Варить на медленном огне, до готовности курицы (3-5 мин.). Добавить авокадо и кинзу, разогреть и приправить по вкусу солью и перцем.
Готовый суп разлить по тарелкам и выложить сверху подсушенные кукурузные полоски.
Смотрите также еще один похожий рецепт — Суп из авокадо с креветками.
