Ингредиенты:
картофель — 500 г
сельдерей — 50 г
лук — 50 г
вареная ветчина — 80 г
вода — 800 мл
бульонный кубик — 1,5 шт.
сливочное масло — 70 г
мука — 40 г
молоко — 475 мл
соль, перец
Приготовление:
Очищенные и порезанные кубиками картофель, сельдерей, мелко порубленный лук и кубики ветчины залить водой. Довести до кипения и варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 мин. Раскрошить бульонный кубик, приправить солью и перцем.
В отдельной кастрюле, растопить сливочное масло, всыпать муку и, постоянно помешивая, готовить до загустения (1 мин.). Медленно влить молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать появления комочков. По-прежнему помешивая, готовить еще 4-5 мин. на слабом огне.
Влить молочную смесь в суп и разогреть. Подавать сразу же.
Попробуйте также еще один рецепт картофельного супа-пюре.
