Ингредиенты:
вода — 180 мл
нарезанная цветная капуста 100 г
картофель, порезанный кубиками — 150 г
мелко нарезанный сельдерей — 60 г
нарезанная кубиками морковь — 60 г
измельченный лук 0 40 г
сливочное масло — 50 г
мука — 30 г
молоко — 700 мл
тертый сыр чеддер — 120 г
соль, перец
Приготовление:
В кастрюле смешать воду, цветную капусту, картофель, сельдерей, морковь и лук. Варить 5-10 мин. до готовности.
Сливочное масло растопить и обжарить в нем муку в течение 2 мин. Снять с огня и постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Вернуть на плиту и готовить до загустения. Добавить отваренные овощи, вместе с бульоном (в котором они варились), приправить солью и перцем. Посыпать тертым сыром и готовить, пока он не расплавится, периодически помешивая.
Смотрите также похожий рецепт — Сырный суп с брокколи.
