Простой овощной суп
Предельно простой в приготовлении, низкокалорийный суп со свежими овощами…
Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
нарезанная кружочками морковь — 2 шт. (средних)
нарезанный кружочками пастернак — 2 шт.
соцветия брокколи — 1/2 головки
овощной бульон (из кубика) — 1,75 л
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
нарезанная петрушка — 3 ст. л.
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне разогреть масло и жарить в нем лук до мягкости, приблизительно 5-7 минут. Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд. Добавить овощи, петрушку, влить бульон и приправить черным перцем.
Перемешать, накрыть крышкой, увеличить огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими, примерно 25-30 минут.
