Ингредиенты:
цветная капуста — 1/2 головки
куриный или овощной бульон — 2 л
картофель — 3 шт. (средних)
морковь — 1 шт. (крупная)
плавленный сыр — 2 шт.
жирные сливки — 3 ст. л.
соль по вкусу
Приготовление:
Все овощи вымыть и очистить. Морковь и картофель отварить в бульоне в течение 15 мин. Добавить соцветия цветной капусты, посолить и варить еще 15 мин., до мягкости овощей. За 5 минут до готовности добавить измельченные сырки и сливки. Готовый суп немного остудить.
Морковку вынуть, а остальное переложить в блендер и измельчить до однородной массы (при необходимости влить немного бульона). Морковь измельчить в блендере (отдельно) аналогичным образом.
В тарелки слоями разлить овощное и морковное пюре. По желанию посыпать листиками миндаля и подавать.
