Ингредиенты:
курица — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
стручки горошка — 250 г
яйца — 3 шт.
молоко — 3 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком — 1/2 ч. л.
гвоздика — 4 палочки
тертый мускатный орех
лук-резанец
соль, перец
Приготовление:
Курицу хорошо промыть, залить 2 л подсоленой воды и варить 1 час с добавлением пряностей. Затем вынуть, очистить от кожицы и костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
Стручки горошка разрезать пополам. Помидоры нарезать кубиками. Горошек отварить в бульоне в течение 6 мин., через 4 мин. добавив помидоры.
Взбить яйца, молоко, перец, соль и мускатный орех. Перелить смесь в плоскую, смазанную маслом форму и дать затвердеть на водяной бане.
Получившийся омлет выложить на доску и формочкой вырезать зайчиков. Разложить по тарелкам с овощами и мясом, залить бульоном и посыпать колечками лука-резанца.
Смотрите также похожий рецепт прозрачного бульона с рулетиками.
