Ингредиенты:
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 1 ст. л.
помидоры — 400 г
бульон — 750 мл
сливки — 200 г
рубленая петрушка и базилик — по 1 пучку
мясной фарш — 250 г
яйцо — 1 шт.
макароны-бантики — 100 г
соль, перец, сахар
Приготовление:
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко порубить и добавить к луку. Влить бульон и варить 15 мин. на небольшом огне.
Томатную массу остудить и протереть через сито. Влить, помешивая, сливки и подогреть. Посолить, поперчить, приправить сахаром.
Фарш смешать с зеленью, яйцами, солью и перцем, хорошо его вымесить. Скатать фрикадельки и положить их в суп на 10 мин.
Макароны отварить и также добавить в суп. При подаче украсить базиликом.
Кроме того, можно приготовить более оригинальный Томатно-арбузный суп.
