Ингредиенты:
филе белой рыбы — 800 г
лук — 1 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
лимон
рубленая петрушка
лавровый лист
горошки черного перца
корень петрушки
соль
Приготовление:
Рыбу нарезать крупными кусками, залить 3 л воды и отварить в течение 40 мин., добавив лавровый лист, горошки перца и корень петрушки. Затем рыбу вынуть и процедить бульон.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Соленые огурцы очистить от кожицы и также нарезать мелкими кубиками.
В чистую кастрюлю положить кусочки рыбы, обжаренный лук, огурцы и томатную пасту. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин. на небольшом огне.
Суп разлить по тарелкам, сверху разложить ломтики лимона и посыпать зеленью петрушки.
Смотрите также рецепт немецкого густого рыбного супа — Рыбный айнтопф.
