Ингредиенты:
баранина — 500 г
зелень
лук — 2 шт.
зеленая фасоль — 500 г
картофель — 400 г
бекон — 70 г
рубленый чабер — 1 ч. л.
сливочное масло — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
лавровый лист
черный перец горошком — 7 шт.
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды довести до кипения. Зелень мелко нарезать. Одну луковицу нарезать кольцами, вторую — кубиками. Снять пену с бульона. Зелень, кольца лука, лавровый лист, перец горошком и немного соли добавить к мясу и варить 1,5 часа.
Фасоль нарезать кусочками по 4 см. Картофель и бекон нарезать кубиками.
Мясо вынуть. Бульон процедить и варить в нем картофель в течение 10 мин. Добавить фасоль, чабер и варить еще 10-15 мин.
Мясо нарезать кусочками и добавить к овощам. Бекон и кубики лука обжарить на масле и посыпать мукой, подрумянить. Залить чашкой бульона, переложить в суп, проварить, приправить специями.
Кроме того, попробуйте оригинальные закуски из свежих овощей и морепродуктов.
