Ингредиенты:
лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
морковь — 2 шт.
сельдерей — 2 стебля
консервированная красная фасоль — 1 банка
молотый перец чили — 1/2 ч. л.
петрушка — 1 пучок
оливковое масло — 2 ст. л.
томатная паста — 5 ст. л.
овощной бульон — 600 мл
кайенский перец
соль, молотый черный перец
Приготовление:
Лук, чеснок, морковь и сельдерей вымыть и очистить. С фасоли слить жидкость и промыть холодной водой. Морковь натереть на крупной терке, овощи нарезать мелкими кубиками.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Выложить нарезанные овощи и тушить, посыпав молотым чили. Посолить, поперчить, приправить кайенским перцем. Добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Влить бульон и варить суп на слабом огне в течение 10 мин.
Добавить фасоль, довести до кипения. Снова посолить и поперчить. Готовый суп посыпать измельченной петрушкой.
Смотрите также похожий рецепт — Острый фасолевый суп.
