Ингредиенты:
лук — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
картофель — 250 г
консервированная кукуруза — 1 банка
стручковая фасоль (можно замороженную) — 50 г
растительное масло — 1 ст. л.
бульон из кубиков — 1 л
сливки — 200 мл
кэрри — 1 ч. л.
перец чили — 1 стручок
сметана — 75 г
соль, перец
Приготовление:
Лук и чеснок нарезать кубками. Картофель почистить и мелко нарезать. Из кукурузы слить сок.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить и обжарить картофель. влить бульон и сливки. посолить, поперчить, приправить кэрри и тушить под крышкой 20 мин. на небольшом огне. За 5 мин. до готовности добавить кукурузу.
Содержимое кастрюли блендером измельчить в пюре и протереть через сито. стручки фасоли нарезать полосками, добавить в суп и довести до кипения.
Перец чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп, посолить и поперчить.
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать со сметаной.
Подберите также легкий, как и этот супчик вариант на сладкое в разделе Десерты.
